Sumak, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir baharatı olmasının yanı sıra faydaları ile de son derece ilgi gören bir üründür. Peki şifa dolu bu besin nasıl tüketilir ve faydaları nelerdir?
Sumak Nedir?
Sumak, Anacardiaceae ailesine mensup Rhus cinsi bitkinin meyveleri aracılığı ile üretilmektedir. Bu aile içerisinde yaklaşık 35 faklı çiçekli bitki cinsi yer alır. Afrika, Kuzey Amerika, Doğu Asya gibi kıtalarda ılıman iklime sahip bölgelerde yetişmektedir. Akdeniz ikliminde de yetişme imkânı bulan sumak, Türk mutfağında çok önemli bir yere sahiptir. Bunun yanında sağlık adına da çok sayıda faydası olduğu bilinmektedir.
Sumağın Faydaları Nelerdir?
Sumak, insan sağlığı için çok fazla sayıda yarara sahiptir. Bu faydalar aşağıda sıralanmıştır.
- Enfeksiyonel hastalıklara karşı bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinmektedir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmesi nedeniyle koronavirüs hastalığına karşı da koruyucu etkiye sahip olabileceği düşünülmektedir.
- Şeker hastalığı öncesi belirtilerden birisi olan insülin direncinin ve şeker hastalığının önlenmesinde büyük bir rolü vardır.
- Damarlarda ortaya çıkabilecek tıkanmaların önüne geçer ve kalp hastalıklarını önler.
- Metabolizmayı hızlandırıcı bir etkiye sahip olduğu için aşırı yağları vücuttan atmaya yardımcı olur.
- Vücuttaki toksinlerin atılmasında önemli bir rol oynayan sumak, karaciğerin yenilenmesi ve temizlenmesinde de etkilidir.
- Boğaz ağrıları için birebir tedavi edici özelliğe sahiptir.
- Sindirim sistemine yardımcı etkiye sahiptir.
- Kadınsal hastalıkların önlenmesinde ve adet sancılarının şiddetinin azalmasında önemli bir etkiye sahiptir.
- Antioksidan olması ve bol miktarda C vitamini içermesi sebebiyle kanserin gelişmesine karşı negatif etki yaratır.
- Omurga sisteminin gelişmesine katkıda bulunur.
- Deri üzerindeki yaraların seri bir şekilde iyileşmesini sağlar.
- İdrar yollarında oluşabilecek iltihaplanmaların önüne geçer.
- Diş eti iltihaplanmasını da önler.
- Üst solunum yolu enfeksiyonlarını iyileştirir.
Sumak Nasıl Tüketilir?
Sumak, gastronomide kullanılan bir baharat türü olsa da yemeklerin dışında da tüketilebilir. Suda kaynatarak da tüketilebilen sumak, farklı bitki çaylarına eklenmek sureti ile de vücuda alınabilir. Bunlarında dışında, salata ve yoğurt gibi soğuk besinlere eklenerek de tüketilebilen sumak, hemen hemen her çeşit yemek ile uyumlu bir tat birlikteliği oluşturmaktadır. Özellikle et yemeklerinin yanında soğan ile yapılan salatası çok tercih edilir.
Sağlığa olan sayısız faydasının yanı sıra yemeklere ekşi bir tat vermek amacıyla da sıkça kullanılan bir ürün olarak kabul edilmektedir.
Sumak Çayı Tarifi
Bu ürün baharat olarak kullanılmasının yanı sıra çay formunda da tüketmeye uygun bir besindir. Sumak çayı yapmak için 100 mL boyutunda bir çay bardağına sumak doldurulur. Üzerine yaklaşık 700 mL su eklenir ve kaynatılmaya başlanır. Baharat rengini suya iyice verdikten sonra soğutularak ya da ılık bir biçimde içilebilir. Bu tarifle elde edeceği sumak çayı ekşimsi bir tada sahip olacaktır. Bu tat herkese hitap etmeyebilir. Çayı tatlandırmak için tercihe göre pekmez ya da bal eklenebilir.
Doğal bitkilerle sağlıklı beslenme adına daha fazla bilgi edinmek isterseniz sitemizin “Bitkiler” kategorisi altında yayınladığımız diğer içeriklere de bakmanız faydalı olacaktır.